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La veille, coupez les tomates séchées et les échalotes en brunoise (tout petits dés). Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, le poivre,...

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Pour préparer la farce, couper finement le foie, l'ail et le persil. Ajouter le parmesan et le jaune d'oeuf, poivrer et mélanger. Saler et poivrer les...

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Mettre le lait de coco dans une casserole. Y ajouter le jus de l'orange et du citron. Ajouter quelques grammes de gingembre râpé. Hacher la coriandre et ajouter...

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13.09.2019
Gaspachos. 90 recettes ultrasimples

Les légumes de l’été résistent bien à la rentrée, et les soupes froides n’ont pas de saison : près d’une centaine de recettes vont facilement vous en convaincre ! Car si le terme de gaspacho évoque évidemment une farandole de tomates, concombre et poivrons plongeant joyeusement dans le vinaigre et le jus de citron, son principe culinaire ne connaît, lui, aucune contrainte d’ingrédient ni d’assaisonnement, et le démontre : fraises, petits pois, betteraves, fanes de radis, ...

A qui profite le bio?

Trois milliards de francs. C’est la somme que les Suisses ont dépensé, l’année dernière, pour des aliments bio. C’est aussi un record mondial: 360 fr....

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