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Saumon aux deux haricots

Ingrédients pour 4 personnes

À mariner / reposer

400 g de saumon
400 g de haricots verts
400 g de haricots beurre
60 g de raisin secs
10 cl de jus de pomme
10 brins de ciboulette
huile
sel et poivre

Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 10 mn

Préparation

Dans une casserole, faire chauffer le jus de pomme et y mettre à gonfler les raisins secs. Pendant ce temps, couper le saumon en gros cubes.
Plonger les haricots pendant 6 min dans de l'eau bouillante salée. Egoutter et réserver au chaud.
Faire revenir les cubes de saumon dans 1 poêle huilée. Dès qu'ils sont dorés, ajouter les raisins et le jus de pomme. Saler et poivrer.
Répartir les cubes de saumon et les haricots dans des assiettes, arroser de sauce aux raisins et parsemer de ciboulette ciselée.

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De saison

saumon frais

Hors saison

haricots verts
haricots beurre

Energie totale (1 pers.)    286 kcal

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Peut contenir 2 allergènes

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