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Cabillaud aux pommes de terre et aux olives

Ingrédients pour 4 personnes

À mariner / reposer
Nécessite un four

375 g de pommes de terre épluchées et coupées en fines rondelles
4 branches de thym effeuillées
4 filets de cabillaud d’environ 150 g pièce
2 cs d’olives noires dénoyautées
2 cs d’huile d’olive
beurre
sel et poivre

Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 25 mn

Préparation

Disposez les pommes de terre en plusieurs couches dans un plat de cuisson beurré peu profond, en saupoudrant chaque couche d’un peu de thym, de sel et de poivre.
Placez les filets de cabillaud sur les pommes de terre, ajoutez les olives et arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez à votre convenance le poisson et ajoutez encore un peu de thym.
Laissez cuire le cabillaud à four chaud (220°), à mi-hauteur, pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson des pommes de terre avant de servir avec une salade et du pain.

Recette tirée du livre 1 Million de menus: Entrées, Plats, Desserts

Cocointhecity de LAUSANNE

Pommes de terre fermes ou farineuses ??? 25 minutes me semblent aussi "trop" pour du poisson et "pas assez" pour des pommes de terre, qu'elles soient fermes ou farineuses. Pas encore testé la recette, mais je pense précuire les pommes de terre dans un bouillon léger additionné d'un tiers de vin blanc. Eventuellement un petit blanc de poireau aussi.

beat22 de maël-carhaix

En plus de faire précuire les pommes de terre, j'ai rajouté des tomates coupées en dés. Excellent...

AGCO01

Avec mon ultra pro, tout a cuit en 25 minutes au four. C'était parfait.

Gourmande125

J'ai bien aimé le mariage olive-poisson. Mais j'en aurai rajouté d'autres encore. Mon mari a détesté : il n'aime pas beaucoup le goût de poisson et celui-ci ressort au four. Par contre, les pommes de terre n'étaient pas cuites ; heureusement j'ai fait un gratin dauphinois avec.

le merle

Sur de très fines tranches de pommes de terre, j'ai laissé cuire des filets de colin surgelés; le résultat est délicieux et tendre!

kabia

Délicieux ! Si les pommes de terre sont vraiment en tranches fines, il est inutile de les pré-cuire.
Faute de cabillaud, j'ai utilisé du flétan : tout aussi délicieux !

lazope de Savigny

Effectivement il faut cuire les pdt un peu avant dans le plat et ajouter le poisson après. Sinon très bonne recette! A refaire sans hésitation.

menupourmanue

J'ai d'abord précuit mes pommes de terre. Puis j'ai mis entre les couches de pomme de terre des tranches de fromages, style toastinette. J'ai roulé le poisson dans un mélange crème fleurette/moutarde/sel et j'ai déposé le poisson sur le dessus des pommes de terre. Un régal !

Mirepoix de Grandvaux

Excellent et très simple à faire, en précuisant les pdts avant effectivement.

jodoki

Délicieux et rapide. Les pommes de terre doivent être effectivement précuites avant.

joline de Fontaines

25 minutes, c'est beaucoup trop long pour cuire du poisson. Je propose de cuire les pommes de terre seules et d'ajouter le cabillaud pour les 10 dernières minutes. Bon appétit

gadoura de Lausanne

Goût excellent !
J'ai fait la recette telle qu'elle est indiquée et après 45 min, mes pdt étaient toujours croquantes. Il faut donc précuire les pommes de terre ou alors mettre un peu de bouillon dans le fond du plat.