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Thon au soja

Ingrédients pour 4 personnes

À mariner / reposer
Nécessite un four

2 beaux filets de thon
des feuilles de basilic

Les tomates confites:
des tomates cerises en branches
de l'huile d'olive
de la sauce soja
du sucre

La sauce soja:
une demi-bouteille de sauce soja
2 citrons verts

Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 50 mn

Préparation

Pour les tomates confites:
Dans un plat allant au four, repartir les tomates cerises (laissez-les en branches, c'est plus sympa pour la déco).
Mettre un filet d'huile, puis un filet de sauce soja.
Saupoudrer de sucre en poudre.
Mettre au four pendant 45 min à 150°C.
Une fois confites, baisser la température à 80°C, vous pouvez ainsi les laisser au four pendant encore 1 h ou 2.

Faire frire les feuilles de basilic avec de l'huile d'olive.

Pour la sauce soja:
Exprimer le jus des citrons verts.
Mélanger avec la demi-bouteille de sauce soja.

Faire cuire le thon:
Dans une poêle chaude, mettre les filets de thon.
Faire cuire 2 à 3 minutes sur chaque face. L'intérieur doit rester rose mais chaud.
Déglacer les sucs de cuisson avec la sauce citron et le soja.

Couper le filet de thon en tranches, servir avec les tomates confites, la sauce citron/soja et les 'chips' de basilic.

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De saison

filet(s) de thon
citron(s) vert(s) / lime(s)

Hors saison

tomates cerise

Energie totale (1 pers.)    134 kcal

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Peut contenir 3 allergènes

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