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Tex mex

La maîtrise du margarita et du chili con carne est un bon début, mais certainement pas l’alpha et l’oméga de la cuisine tex-mex ! Maintenant que leurs ingrédients sont disponibles dans n’importe quel supermarché, pourquoi se priver de faire ses propres fajitas, quesadillas, nachos et autres empanadas ? Aux classiques : riz, poulet, maïs, avocat et haricots rouges ou noirs, s’ajoutent alors le poisson et les crustacés, les pièces de viande, les fruits exotiques : rien à craindre tant qu’on a soi-même la main sur les piments… Petit chapitre de desserts, dont un prometteur sorbet à la tequila !


Tex mex De Florence Raffy(Traducteur) Marabout, Coll. Marabout Chef - 120 Janvier 2013 ISBN: 2501084179

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