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Pâtisserie simplement naturelle. 75 recettes au plus près du goût

On nous dit qu’il ne faudrait jamais juger un livre à sa couverture et, même si je prône usuellement ce principe avec ferveur, pour la première fois de ma vie je n’en ferai rien. Parce que cette couverture, simple et brute, qui assaille les sens de générosité et de nostalgie, annonce sans fard la suite des découvertes divines que contient cet ouvrage accessible et magnifiquement illustré... et c’est tellement rare ! Mais tellement à l’image de son créateur, le chef-pâtissier Benoît Castel. Alors si vous aimez les bonnes choses, les choses qui ont du goût, le vrai, sans travestissement, si vous aimez pâtisser simple et naturel, sans colorants ni gaspillage, alors croyez-moi, cet ouvrage est ce que vous attendiez ! Le pâtissier breton n’a qu’une idée en tête, vous l’aurez compris : «Le goût (brut), le goût (vrai), le goût (du partage)» ! Il souhaite, par sa passion et son authenticité, reconnecter les gens aux valeurs simples. Puisant dans la terre et ses produits, dans la beauté à l’état brut, il va à l’essentiel de ce qui lui (nous) importe vraiment : le plaisir gustatif et le partage. Et nous on se régale, car il y en a pour toutes les occasions, du «Petit déjeuner» (les chaussons aux pommes sont à tomber), aux «Gâteaux de Fêtes» (entremet chocolat et cacahuètes… vous m’en direz des nouvelles !) en passant par le «Takelage», délicieusement régressif, les «Gâteaux de voyage» – les financiers sont à se relever la nuit ! – ainsi que les «Gâteaux de ma mère» (dont un flan au caramel absolument incroyable) et tant d’autres, que je vous laisse le soin de découvrir… Un pur délice ! Alors… à vos fouets et fourneaux !
Melissa Allcock, Libraire, Payot-Fribourg


Pâtisserie simplement naturelle. 75 recettes au plus près du goût De Benoît Castel La Martinière - 0 Mai 2019 ISBN: 273249089X

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31.05.2019