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Confitures à l'ancienne

Ce ne sont évidemment pas les fruits gâtés ni les pots ébréchés qui font les confitures « à l’ancienne », mais plutôt le respect des traditions confiturières, témoins d’un temps où les fruits venaient du jardin, où la fabrication était une aventure collective, où surtout ces conserves multicolores et translucides comptaient parmi les rares gourmandises offertes aux enfants… Et c’est l’enfance qui, paradoxalement, rend les confitures « anciennes », avec leur bassine de cuivre et leurs étiquettes écrites à la main. Dans cette bassine, les auteures mélangent avec inventivité tout ce qu’on peut imaginer de fruits frais ou secs (le potiron au citron et au rhum, la mangue aux limes, les prunes aux noisettes), et ne ménagent pas leurs conseils pour des gelées et des marmelades au goût inimitable ! Joëlle Brack, Libraire, payot.ch


Confitures à l'ancienne De Minouche Pastier , Aglaé Blin Rustica - 160 juin 2016 ISBN: 2815308312

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08.07.2016