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Vegan love story. Tibits & Hiltl : le livre de cuisine

Il n’arrive pas souvent que la cuisine Made in Switzerland devienne phénomène de société : après Frédy Girardet et Betty Bossi, «Tibits» vient enfin compléter le menu !

Cofondée par Rolf Hiltl, héritier zurichois de l’un des plus anciens restaurants végétariens du monde, et les frère Daniel et Reto Frei, la chaîne suisse d’établissements végétariens n’a pas fini de faire parler d’elle en Suisse romande… parlons-en donc, en bien – et même en délicieux ! Car l’éventail des recettes, des idées, des accompagnements et des présentations griffés «Tibits» compose une petite planète en soi, un monde de saveurs à la fois familières et dépaysantes, de recettes traditionnelles et innovantes qui semblent vivre en marge des modes comme des habitudes.

D’ici ou d’ailleurs, fruits, légumes, céréales et assaisonnements n’avaient pas encore tout dit, les découvertes seront donc nombreuses ! Et Rolf Hiltl est formel : la plupart des gens qui dégustent ces plats ne remarquent même pas qu'ils sont végétariens…

Joëlle Brack, Libraire, payot.ch


Vegan love story. Tibits & Hiltl : le livre de cuisine De Rolf Hiltl , Reto Frei , Juliette Chrétien (Photographe) Editions l'Age d'Homme - 236 Décembre 2018 ISBN: 2825146943

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07.12.2018