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Je cuisine écolo (ou presque) !

Le (ou presque) est-il là pour éviter d’effrayer par une «greenitude» trop extrémiste ? En tout cas ces recettes ne peuvent que donner bonne conscience – ainsi que beaucoup de saveurs agréables et originales, d’énergie et de légèreté ! Bio, saines et joyeuses, elles sont respectueuses de l’environnement, du corps et des papilles…
Et ce n’est pas tout ! Car les petits déjeuners, plats uniques, salades composées et autres desserts vitaminés de ce livre ne sont pas concoctés par des chefs ou des stars d’émissions culinaires, mais par deux ingénieures agronomes spécialisées en nutrition ! C’est-à-dire qu’elles situent leurs recettes dans un ensemble d’approches, d’idées, d’habitudes à adopter et, surtout, de renseignements clairement documentés pour étayer leur propos.
Ni dogmatiques, ni radicales, mais convaincues que bon et bien se tiennent la main, elles invitent très amicalement à réformer en douceur notre penchant funeste à la facilité, celle qui gaspille, pollue et empoisonne : il y a vraiment de tout dans leur cuisine, à part du «presque» !

Joëlle Brack, Libraire, payot.ch


Je cuisine écolo (ou presque) ! De Louise Browaeys, Hélène Schernberg Larousse, Collection C'est décidé je m'y mets! - 144 Mars 2019 ISBN: 2035967317

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12.04.2019