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20.11.2020
Tante Marie. La véritable cuisine familiale

Voici LA bible de la cuisine de Sœur Marie, dite « Tante Marie », rééditée sous la plume de Kéda Black et joliment liftée par une équipe de graphistes qui a joué l’épure. 1'000 recettes de tradition simples et économiques par ordre alphabétique, 500 menus de saison (ce qui a fait le succès de cette référence) et des astuces pour utiliser les restes – un ouvrage ultra moderne malgré son grand âge, 1925 pour la première édition ! Avec ses index en début d’ouvrage – oh la bonne idée ! – des ...

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06.11.2020
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23.10.2020
Les apéritifs à indice glycémique bas

Servez-vous donc de ces jolis champignons farcis ? Ou de l’anchoïade de légumes ? Ou plutôt une bouchée de sarrasin au saumon fumé ? À moins de ne pas choisir et de prendre de tout, avec une coupe de crémant à la mousse de framboises… Eh oui, ce n’est pas parce qu’on surveille l’indice glycémique de ses repas qu’il faut renoncer à organiser de délicieux apéritifs pour les Fêtes ! Tel père, telle fille : les idées ne manquent pas à Sybille Montignac…

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16.10.2020
Pains maison. Voyage culinaire en 42 recettes croustillantes

Le pain tessinois, la cuchaule, la tresse... des stars de la boulangerie dont la simple évocation donne l'eau à la bouche, mais qui possèdent également un autre point en commun : ils sont typiquement suisses ! C'est au travers de ce patrimoine culinaire si alléchant que l'auteure vous propose un tour national, cantonal et régional de ces spécialités à base de farine. Non seulement vous apprendrez l'histoire et la tradition de...

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18.09.2020
Faites-les vous-même ! Nuggets, biscuits, pâte à tartiner...

Il est souvent difficile de savoir quels ingrédients contiennent les pâtes à tartiner ou les biscuits que l’on trouve dans les rayons des grandes surfaces. Ce livre nous éclaire sur ce que l’on nomme couramment les aliments ultra-transformés, rarement sains – mais dont il est difficile de se passer... L’ouvrage invite donc à s’interroger sur le contenu de nos assiettes en nous l’expliquant, et surtout en nous conseillant sur les ingrédients à éviter ...

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11.09.2020
100 recettes pour étudiants

Entre la "junk food" et le "batch cooking" de maman, il y a une place pour la «vraie» cuisine quand on est étudiant (ou juste économe et mal équipé pour cuisiner) ! Sans chercher à se la jouer «Top Chef», on y trouvera des dizaines d’idées plaisantes pour préparer rapidement des plats simples, sains et peu coûteux qu’on pourra faire partager fièrement, car les recettes sont variées et savoureuses. Inspirées de multiples horizons, elles ...

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04.09.2020
De l'astuce à l'assiette. Les meilleurs conseils pour tout réussir en cuisine

Vous ne savez que faire de vos restes de poulet ou de semoule ? Vous avez l’impression de cuisiner toujours les mêmes ingrédients, de la même façon ? Ce livre est fait pour vous ! Vous ne savez que faire de vos restes de poulet ou de semoule ? Vous avez l’impression de cuisiner toujours les mêmes ingrédients, de la même façon ? Ce livre est fait pour vous ! Comme son nom l’indique, il donne toutes les astuces, les bonnes idées pour cuisiner ...

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28.08.2020
On mange quoi ce soir ? Spécial "easy batch cooking"

Sylvia Gabet, l’incontournable auteure de la saga « On mange quoi ce soir ? », revient avec un nouvel « opus » sur le thème très en vogue du « batch cooking ». Du « batch cooking easy » : son livre est conçu pour vous faciliter la vie et vous offrir la flexibilité de préparer vos plats et vos menus selon vos envies… et votre temps ! Une seule liste de courses, des ingrédients complémentaires et saisonniers, des recettes simples, équilibrées et appétissantes, à réaliser en bloc ou non, mais surtout sans pression. Pour chaque saison ...

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21.08.2020
Délicieusement veggie. Comment cuisiner végétarien et se faire plaisir tous les jours : 150 recettes végétariennes 100 % gourmandes

Oui, on peut être végétarien et gourmand ! La preuve dans ce livre, qui commence par un important chapitre consacré au petit déjeuner, de la boisson au bircher en passant par les pancakes ou la brioche. Viennent ensuite les assiettes et bowls, d’inspiration internationale : salade César, assiette mexicaine, tajine vegan, "bowl falafels", "bibimbap" veggie, entre autres. Pour celles et ceux qui disposent d’un temps limité en cuisine, le chapitre «30 minutes» propose les "bruschette" ricotta et petits pois, l’"avocado sandwich", les tacos aux légumes ou les quesadillas aux haricots noirs. Incontournable également, le chapitre apéro entre amis...

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07.07.2020
Currys à toutes les sauces. Voyage aux pays des épices, 60 recettes exotiques

Embarquement immédiat pour un voyage aux pays des saveurs épicées et parfumées ! Après un premier chapitre consacré aux condiments, l’auteure nous régale avec des recettes végétariennes, très appréciées dans le sud de l’Inde, comme les "pakoras" ou le "dhal". On poursuit avec les poissons et fruits de mer ; mention particulière pour les boulettes de crevettes au bouillon thaï et une découverte : les dorades grillées au curry… breton. Au chapitre des viandes, les ...

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12.06.2020
Régime crétois. Les secrets de la longévité

Si les voyages semblent compromis, reste heureusement la gastronomie pour nous arracher à la routine, et glisser dans nos assiettes le meilleur du dépaysement… Or quoi de mieux que la cuisine méditerranéenne pour donner un air de vacances aux repas ? Légumes et fruits multicolores, herbes aromatiques, poissons et fruits de mer marinés, tendres céréales, salades croquantes, laitages frais, simples grillades et huile d’olive mordorée séduisent les yeux et l’odorat avant d’enchanter les papilles, auréolés d’une certitude qui les rend plus délicieux encore : sains, équilibrés et …

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13.03.2020
Le pain & le vin

Le livre de cuisine anti-gaspillage - 60 recettes pour utiliser le pain et le vin qu'il vous reste. Le titre, un peu biblique, fait ressurgir de vieux dictons – « le pain ne se jette ni ne se refuse », « Laisser du vin, c’est de la paresse » – mais, surtout, fait agréablement écho aux tendances anti-gaspillage contemporaines. Recycler ses épluchures peut décourager… donner une seconde vie au bon pain d’hier et au fond de grands crus est plus stimulant ! Pour ne plus jeter les délices hérités du blé et du raisin, voici par douzaines des recettes originales, nostalgiques ou ingénieuses pour préparer des...

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28.02.2020
Clean. La cuisine naturelle sans aliments transformés

Plus qu'un manuel de cuisine, «Clean» est un livre d'une grande modernité qui prône un mode de vie simple et naturel. À travers des recettes savoureuses pour tous les repas et en-cas de la journée, Frances Boswell, l'auteure, met en perspective notre manière d'être aujourd'hui, de manger, de consommer, de nous organiser au quotidien. Barres au sésame à préparer à l'avance pour des pauses saines et gourmandes, soupe crémeuse de cresson aux baies roses pour relever le dîner, tranches de pommes agrémentées d'une…

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16.08.2019
La cuisine zéro gâchis. Cuisinez avec ce que vous avez en stock

La diminution de la viande dans notre alimentation, par solidarité animalière ou conscience environnementale, trouve dans le prix du steak un allié. Paradoxalement, il n’en va pas de même pour la lutte contre le gaspillage alimentaire : or qui mettrait chaque semaine dans sa poubelle l’argent correspondant aux aliments consommables perdus par négligence ou mauvaises habitudes culinaires ? Voilà qui devrait cependant aider à éradiquer le gâchis ! Le manque d’organisation et la méconnaissance des techniques de conservation en sont ...

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12.04.2019
Je cuisine écolo (ou presque) !

Le (ou presque) est-il là pour éviter d’effrayer par une «greenitude» trop extrémiste ? En tout cas ces recettes ne peuvent que donner bonne conscience – ainsi que beaucoup de saveurs agréables et originales, d’énergie et de légèreté ! Bio, saines et joyeuses, elles sont respectueuses de l’environnement, du corps et des papilles… Et ce n’est pas tout ! Car les petits déjeuners, plats uniques, salades composées et autres desserts vitaminés de ce livre ne sont pas concoctés par des chefs ou des stars d’émissions culinaires, mais ...

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05.04.2019
Jòia

On ne présente plus Hélène Darroze, cuisinière de talent et passionnée. Dans son nouveau restaurant, «Jòia», on peut dès le matin boire un café, déguster une viennoiserie, bruncher, prendre le thé l'après-midi ou, bien sûr, se régaler de plats plus classiques. Et son livre est à l'image du lieu : un mélange de recettes salées et sucrées pour tous les moments de la journée ! Les plats sont originaux, ...

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08.03.2019
Je cuisine avec un blender chauffant

Le Père Noël vous en a apporté un et vous ne savez pas très bien quoi en faire ? Réponse : des délices, rapides et assez amusants ! Car, s’il refuse d’aborder le sujet du tournedos Rossini ou du turbot braisé, cet engin au look un peu austère est en revanche partant pour tout ce qui agrémentera entrées et desserts, voire composera des repas du soir sans chichis mais sains et savoureux, plutôt végétariens mais pas que. Des potages ...

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01.03.2019
Le Brunch

À force de parler d’apéros dînatoires, on avait failli l’oublier – mais non, le brunch est toujours là, et plus imaginatif que jamais ! Chaque saison a ses préférences – les «douillets» en hiver, les légers en été – mais le mot d’ordre reste «gourmandise, art de vivre et décontraction» ! Par dizaines, les recettes de cette anthologie du brunch réussi proposent des boissons fruitées, des plats salés chauds et froids, des ...

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22.02.2019
Le jaune & le blanc
Le livre de cuisine anti-gaspillage - 60 recettes pour utiliser les jaunes et blancs d'œufs qu'il vous reste

Qui n'a jamais été confronté au problème du jaune (ou du blanc) d'œuf qui reste à la fin d'une recette ? Le jeter, hors de question. Mais que faire avec un, deux, trois ou plus de blancs (ou de jaunes) inutilisés ? Enfin un livre y répond ! Structuré en deux parties : « Les jaunes », puis « Les blancs », on y trouve soixante recettes, ...