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Bonne lecture !

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08.05.2019
Une pluie de catalogues

A propos de notre article «Au retour du supermarché, un amas de déchets à gérer» (4/19)
Je soutiens pleinement votre lutte contre les emballages superflus....

21.09.2005
12 vins rouges toscans: De faux jumeaux toscans

La Suisse est, derrière les Etats-Unis, un des acheteurs majeurs des grands vins rouges toscans que sont le Brunello et le Vino Nobile. De faux...

13.07.2005
La salade des balsamiques

Le vinaigre balsamique est partout. Préféré des Suisses, il rehausse les plats d’été, de la salade au dessert. Mais qu’est-ce qu’un bon balsamique? Notre jury...

15.06.2005
12 rosés: Rosés le grand écart

Vin de saison mais par nature hybride, le rosé partage œnologues et dégustateurs. Notre verdict n’échappe pas à ce constat récurrent. Avec un bon point...

01.06.2005
Du lait pour tous les goûts

Les sigles UP, UHT, PAST sont entrés dans le langage courant des consommateurs de lait. Pourtant, qui sait réellement ce que cachent ces sigles? Bon...

18.05.2005
12 Nero d'Avola: Sicile: un zéro d’avola

Sous le nom de «nero d’avola», le plus prometteur des raisins rouges de Sicile, les grandes surfaces écoulent des vins sans intérêt. Dur verdict pour...

20.04.2005
12 vins français du Sud-Ouest: Sud-Ouest de caractère

Les vins du Sud-Ouest de la France sont encore rares dans les supermarchés romands. Pourtant, ils régalent les amateurs de vins rouges vigoureux. ...

23.03.2005
12 Dôle: La Dôle face à sa réputation

Les Romands la snobent volontiers. Pourtant, la Dôle est, avec le Fendant, le seul vin suisse connu, tant en Suisse alémanique qu’à l’étranger. Mais pour...

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23.03.2005
Apprendre à déguster le vin

Pour apprécier un bon vin, pas besoin d’être œnologue. Il suffit d’apprendre à laisser parler ses sens....

23.02.2005
12 vins blancs suisses: Chèque en blanc pour défauts divers

Comment expliquer que les vins blancs suisses gardent la cote malgré leur prix élevé? Il suffit de goûter aux vins blancs étrangers pour comprendre le...

26.01.2005
12 Rioja: Du bois dont on fait les riojas

Les vins de la Rioja, dit-on, ont changé de style. Jadis le plus fameux d’Espagne, ce rouge se cherche encore… La clé se trouve dans...

08.12.2004
12 Porto: Un seul porto, divers styles

Comme le champagne ou le xérès, le porto intrigue. Il se décline en plusieurs styles, et comparaison n’est pas toujours raison....

01.12.2004
Du poison dans le pousse-café

Notre analyse en laboratoire montre que plusieurs alcools de fruits à noyaux dépassent la valeur limite autorisée en uréthane, un produit cancérigène et hautement toxique....

20.10.2004
12 vins d'Alsace: L’image floue des vins d’Alsace

Plus vaste région française à produire des vins blancs secs et aromatiques, l’Alsace a affaire à la forte concurrence locale du chasselas, en Suisse. Le...

15.09.2004
12 Pinot Noirs: Croisade pour le pinot noir

Seul cépage planté dans toute la Suisse, qui en est ainsi le quatrième producteur mondial, le pinot noir est un étendard. Et il sait se...

14.07.2004
Huiles d’olive vierges et inégales

Les huiles d’olive font un tabac en Suisse: les importations ont triplé ces quinze dernières années. Mais il y a surenchère, sur les prix et...

23.06.2004
12 vins bio: Le vin bio sort du ghetto

Ne déguster que des vins bio, c’est reconnaître qu’ils sont différents. Mais par le respect de la vigne ou par le goût du vin? Notre...

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09.06.2004
16 boissons sucrées: des sodas certes désaltérants, mais aussi hypercaloriques

Un seul litre de Coca contient 25 morceaux de sucre! Soit, selon l’activité exercée, un cinquième des apports caloriques journaliers nécessaires. De plus, ces boissons...

19.05.2004
12 chasselas: Chasselas: un tiercé bien vaudois

Verdict de notre «banc d’essai» sur le vin blanc toujours le plus bu des Helvètes: trois crus vaudois en tête! Rien d’étonnant, puisque le Pays...

22.04.2004
12 châteauneuf-du-pape: Un pape et ses vertus cardinales

S’il y a un vin qui symbolise à la fois «le terroir» et l’appellation d’origine contrôlée (AOC), c’est bien le châteauneuf-du-pape. Mais ce prince (de...

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07.04.2004
15 emballages de saumon en tranches: c’est vraiment pas du propre!

Notre analyse de 15 échantillons de saumon fumé en tranches a relevé qu’un bon tiers dépassait le seuil de tolérance en matière de germes. Seuls...