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06.12.2019
Tartes sapin et apéros de fêtes

À part les réveillons de Noël ou de la Saint-Sylvestre, qui ont leur vie à eux, les Fêtes (avant, pendant et après) sont propices aux apéros, impromptus ou organisés, pour oublier la grisaille et renforcer la convivialité. Avoir des amandes salées en réserve n’est certes pas critiquable, mais pas complètement satisfaisant non plus, alors qu’en stockant de la pâte à tarte toute prête on peut faire tellement plus beau et accueillant ! Le secret est dans la variété des farces simplissimes (salées ou sucrées) à étaler entre deux feuilles de pâte,…

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20.05.2016
Veggie bowls

Inspirée par les «bols de bouddha», très en vogue dans les années 1970, Clea nous propose des recettes complètes végétariennes. Mais que mettre dans mon bol ? Des légumes bien sûr - cuits ou crus- et des céréales, sans négliger les protéines. Petits-déjeuners, repas et en-cas sont ici ...

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13.05.2016
Les hommes préfèrent le barbecue

Messieurs, enfin un livre de cuisine qui va vous donner envie de vous mettre aux fourneaux ! Weber, le spécialiste des fabricants de barbecues, nous met l'eau à la bouche avec plus de cent quarante recettes expliquées simplement. Les plats, baptisés d’après les plus grands films ...

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22.04.2016
Spécial enfants

Dur, dur de faire avaler à vos chères petites têtes blondes des aliments qui les rebutent? Alors, pour que les repas soient un vrai moment de plaisir, voici peut-être la solution… Très simples à réaliser, et en 15 minutes seulement : il n'y a pas besoin d'être un(e) pro de la cuisine pour…

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15.04.2016
Cuisine des Antilles

C’est loin, les Antilles, presque aussi loin que les prochaines vacances… Mais pourquoi ne pas les inviter à table? Festive de par la nature de ses ingrédients: fruits et légumes exotiques, poissons locaux et épices variées, par l’inattendu de ses combinaisons, par les couleurs et saveurs…

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08.04.2016
Mangez de saison !

La carotte est-elle un légume d’automne ou d’hiver? Et la fraise, fruit de printemps ou d’été? Il n’est pas toujours évident de répondre, car nous avons pris l’habitude d’avoir accès à la plupart des fruits et légumes tout au long de l’année, c’est-à-dire de cuisiner en fonction de nos ...

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01.04.2016
Les recettes de mon caddie

Que l’on soit célibataire ou à la tête d’une vaste famille, les quantités changent davantage que les produits au moment de faire les courses. Avec pour conséquence que l’on cuisine un peu toujours les mêmes choses que tout le monde aime bien et qui garantissent que le quotidien. Alors ...

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24.03.2016
On va déguster

Ce bel ouvrage, tiré de l'excellente émission de radio «On va déguster» sur France Inter, est une véritable mine d'or ! On se plonge en effet avec délectation dans cette bible, qui nous parle aussi bien des œufs que de la recette du "vrai" taboulé, en passant par la classification des ...

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18.03.2016
Tourtes & tartes !

Il est vraiment curieux que les mots « tarte » et « tourte » soient utilisés comme insultes, tant est varié, savoureux et réjouissant le monde de ces croustillantes rondelles de pâte dorée et de leurs garnitures ! Salées ou sucrées, traditionnelles ou exotiques, rapides ou festives, elles

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11.03.2016
Céréales magiques

Pour varier un peu vos assiettes, rien de tel que les céréales. Un peu oubliées ces dernières années, elles reviennent en force dans nos placards. Saines, faciles à cuisiner, elles seront une bonne alternative aux pâtes et au riz… Quinoa, boulgour, millet, épeautre, sorgho ou kamut, ce ...

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26.02.2016
La tarte au citron

Une nouvelle collection chez Hachette, sur le thème « revisitez les classiques». Parmi les différents titres proposés, tous aussi intéressants les uns que les autres, voici "La tarte au citron". On commence par la recette classique de la tarte meringuée : pâte sablée au beurre, crème ...

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19.02.2016
Recettes flambées

Pour impressionner les convives, rien de tel qu’une belle flamme dorée enrobant soudain une viande à point ou un fruit caramélisé ! Mais c’est tout un art… que l’auteur non seulement maîtrise parfaitement, mais sait faire partager : matériel, techniques, produits, tout est détaillé avec...

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12.02.2016
Plats mijotés

Découvrez cinquante-cinq recettes gourmandes et chaleureuses pour se faire plaisir et se réchauffer tout au long de l'hiver! Ces plats sont variés et équilibrés, à la viande, au poisson ou aux légumes. On y trouve des recettes traditionnelles, comme le bœuf aux carottes ou le filet mignon…

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05.02.2016
Superaliments

Manger sainement, ce n’est pas seulement éviter les plats préparés ou les orgies de pop-corn devant la télé, mais aussi privilégier au quotidien les aliments riches en vitamines, oligoéléments ou antioxydants ! Or ces précieux composants, qui renforcent le corps et l’énergie, sont à la ...

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29.01.2016
A poêle les gâteaux !

Pouvoir concocter des gâteaux aussi bien sucrés que salés sans devoir passer par l'étape de la cuisson au four, et éviter ainsi les risques trop fréquents d'accidents de démoulage tout en gagnant un temps précieux, n'est-ce pas tout bonnement merveilleux ? Il vous suffit d'avoir une ...

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22.01.2016
La Bible des soupes

Si la soupe est associée à la fois à l'hiver et à la légèreté, elle pourra, à la lecture de cet ouvrage, se prolonger sur tous les mois de l'année et se muer en repas complet ! On trouve dans ce livre non seulement des recettes aux légumes de saisons, mais également des soupes de légum...

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08.01.2016
Nouvelle collection

Quatre saisons aux fourneaux du Beau-Rivage (GE), et quarante recettes sophistiquées à… rater tout seul dans sa modeste cuisine. Ou à réussir brillamment, grâce à l’idée du chef Dominique Gauthier, qui a demandé au critique gastronomique Jérôme Estèbe de concevoir en parallèle les mêmes...

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23.12.2015
Petit traité gourmand du Pain d'Épice

Si traditionnel que la Saint-Nicolas ou Noël sans lui ne seraient pas pareils, si banal pourtant qu’on n’y réfléchit même plus, le pain d’épice est une gourmandise qui remonte aux plus lointains souvenirs de l’enfance. Mais aussi aux plus lointains horizons, car c’est véritablement de la …

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18.12.2015
Le meilleur de la Cuisine de Noël

Saumon fumé-huîtres-foie gras-dinde-bûche : la gastronomie des Fêtes semble immuable, et cela peut paraître monotone. D’un autre côté, quand d’autre sert-on des huîtres blondes et fraîches, de moelleuses tranches rosées de foie gras, une dinde truffée en manteau croustillant escortée de...

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11.12.2015
Joyeuses tribus et grandes tablées

« Jamais treize à table » disait Mémé. Mais si vous préférez l’adage «Plus on est de fous, plus on rit», vous choisirez ce livre qui propose des recettes dès huit personnes et jusqu’à des tablées de douze ou seize joyeux convives ! Et explique comment doser les ingrédients pour plus de ...

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04.12.2015
Le livre des potions - Gastronogeek

La pop culture a enfin été métamorphosée en breuvages pour faire rêver tous les geeks de la Terre! Formidable mine d'idées pour préparer des smoothies, milk-shakes, bouillons, soupes et cocktails, les recettes de cocktails de ce livre sont flamboyantes comme des icônes de comic ...