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La veille, coupez les tomates séchées et les échalotes en brunoise (tout petits dés). Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, le poivre,...
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Faire revenir dans l'huile d'olive le veau pendant 5 minutes, puis rajouter l'oignon émincé et la coriandre moulue. Réserver la viande. Peler les carottes, couper en lamelles,...
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Cuire le riz. Pendant ce temps, émincer les oignons avec les fanes, hacher l'ail et couper les tomates séchées en fines lamelles. Dans une sauteuse, faire...
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Saler et poivrer les filets de saumon. Les faire griller dans la poêle avec un peu d'huile 4 min. de chaque côté. Réserver les filets...