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Soupe de mangue à la menthe

Ingrédients pour 4 personnes

4 belles mangues bien mûres
2 dl. de jus d’orange
1 petite c.s. de cardamome moulue
1 c.s. de jus de citron vert
1 dl. de muscat (vin blanc très fruité)
2 petite c.s. de menthe fraîche ciselée
sucre (selon goût)

À mariner / reposer

Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 0 mn

Préparation

Peler les mangues, les dénoyauter et placer la chair dans un robot avec le jus d’orange, le vin et la cardamome fraîchement moulue. Réduire en purée.

Si la soupe est trop épaisse, ajouter de l’eau par petites quantités. Goûter et ajouter du sucre et le jus de citron vert selon vos goûts.

Mettre dans un récipient et laisser reposer au frais durant trois heures.

Au moment de servir, dresser dans de jolis bols et décorer avec de la menthe ciselée.


Hors saison

mangue(s)
citron(s) vert(s) / lime(s)
Energie totale (1 pers.)
258 kcal
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Peut contenir les allergènes suivants:
  • Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/litre exprimées en SO2