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Plateau de fruits de mer, sauces exotiques

Ingrédients pour 4 personnes

1 plateau de fruits de mer

Sauce marocaine au poivre noir :
4 c.s. d’huile de tournesol
2 oignons finement hachés
4 c.s. de persil frais finement haché
2 c.c. de poivre noir fraîchement moulu
1 c.c. de piment de Cayenne
2 c.s. de cannelle en poudre
60 cl. de yaourt grec (nature)
sel

Mayonnaise au wasabi :
1 c.s. de wasabi en pâte
1 jaune d’œuf
huile
vinaigre de riz
sel, poivre

Sauce thaïe :
3 citrons verts pressés
3 c.s. de sauce de poisson
piment séché
coriandre ciselée

À mariner / reposer

Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 5 mn

Préparation

Faire confectionner un plateau de fruits de mer de votre choix par votre poissonnier.

Sauce marocaine :
Chauffer l’huile dans une cocotte. Y faire revenir les oignons, le persil, le poivre noir, le piment de Cayenne et la cannelle. Ajouter le yaourt et le sel. Mélanger et retirer du feu. Laisser refroidir.

Mayonnaise au wasabi :
Monter une mayonnaise avec le wasabi, l’œuf et l’huile. Ajouter un peu de vinaigre (éventuellement de riz). Saler et poivrer légèrement.

Sauce thaïe :
Mélanger tous les ingrédients.

Dresser le tout sur une table festive et chaleureuse !

De saison

fruits de mer (plateau de)

Hors saison

oignon(s) blanc(s)
citron(s) vert(s) / lime(s)
Energie totale (1 pers.)
81 kcal
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Peut contenir les allergènes suivants:
  • Crustacés et produits à base de crustacés
Voir tous les allergènes (5)