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Coquilles Saint-Jacques, sauce citronnée

Ingrédients pour 4 personnes

LE PLAT
4 à 5 coquilles St Jacques par personne
2 échalotes
1 noisette de beurre pour chaque coquille
sel, poivre

LA SAUCE
le jus de 2 petits citrons
2 cuillères à soupe de crême fraiche
1 cc de curry
50 g de beurre (2 cuillères à soupe de beurre)
quelques feuilles de persil
sel, poivre

300 g de riz

À mariner / reposer
Nécessite un four

Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 30 mn
Cuisson: 10 mn

Préparation

Préchauffez votre four à 210°.

Beurrez le plat, salez et poivrez.
Coupez les échalotes en petits morceaux et répartissez au fond du plat.

Enlevez le corail d'une St Jacques sur 2 et disposez les coquilles au fond du plat.
Mettez une noisette de beurre sur chacune des coquilles.
Salez, poivrez.
Mettre le plat au four pour 10 minutes à 210°.

Pour la sauce:
Portez à ébulition pendant 1 minute le jus des 2 citrons, ajoutez la crème fraîche et le curry puis les 2 cuillères à soupe de beurre.
Portez à ébulition à nouveau pendant 1 minute en remuant bien.

Servez dès que ça sort du four, mais avant ajoutez le persil haché dans la sauce et versez un peu de sauce sur les St Jacques.

Servez avec du riz blanc.

De saison

coquilles Saint-Jacques (noix)

Hors saison

échalote(s)
citron(s)
Energie totale (1 pers.)
285 kcal
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Peut contenir les allergènes suivants:
  • Lait et produits à base de lait (y compris le lactose)
Voir tous les allergènes (2)