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Curry d'agneau madras

Ingrédients pour 4 personnes

À mariner / reposer

2 cs d'huile végétale
1 oignon rouge émincé
1 cs de gingembre frais râpé
2 gousses d'ail émincées
2 cs de pâte de curry madras
1 kg d'épaule d'agneau ou de gigot détaillé en gros cubes
400 g de tomates concassées en boîte
40 cl de lait de coco
1 bâton de cannelle
6 clous de girofle

Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 90 mn

Préparation

Chauffez l'huile dans une grande casserole et faites-y cuire l'oignon à feu moyen pendant 10 min., jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Ajoutez le gingembre, l'ail et la pâte de curry puis poursuivez la cuisson 3 min. jusqu'à ce que le mélange libère tout son arôme.
Ajoutez l'agneau et laissez-le revenir 5 min. à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Incorporez les tomates, le lait de coco, la cannelle et les clous de girofle. Couvrez et laissez mijoter 1 h 30, jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Recette tirée du livre Curry party

Energie totale (1 pers.)    524 kcal

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