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Les galettes de pommes de terre pas chères

Ingrédients pour 4 personnes

900 g de pommes de terre farineuses
1 oignon
2 cs de ciboulette ou d'origan ciselé
1 petite gousse d'ail (facultatif)
2 oeufs
2 cs de farine
120 g de crème épaisse
huile, beurre
une salade à choix

À mariner / reposer

Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 20 mn

Préparation

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.
Mélanger les jaunes dans un saladier avec la crème, la farine, l'oignon émincé, les herbes ciselées et la gousse d'ail écrasée. Saler, poivrer.
Peler les pommes de terre et les râper grossièrement. Les éponger avec du papier absorbant puis les ajouter en mélangeant aux oeufs et à la crème.
Ajouter délicatement les blancs d'oeufs battus en neige.
Faire chauffer 2 cs de beurre et 2 cs d'huile dans une poêle antiadhésive et faire frire les galettes par portions d'une bonne cuillère à soupe. Réserver au chaud dans un plat recouvert de papier absorbant puis servir avec une salade bien fraîche.
S'il vous reste de la crème épaisse, vous pouvez aussi la proposer pour en mettre un peu sur les galettes chaudes. Un délice !

Energie totale (1 pers.)
320 kcal
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Peut contenir les allergènes suivants:
  • Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, Kamut ou leurs souches hybridées) et les produits à  base de ces céréales
Voir tous les allergènes (3)